A nova campanha internacional da Moët & Chandon traz novamente a estrela Scarlett Johansson, nomeada embaixadora da marca desde 2009. A nova campanha fotografada por Tim Walker, traz o conceito de glamour, grandeza e generosidade segundo a a própria marca.
As fotos foram feitas nos salões do Trianon, propriedade da maison em Épernay- Champagne, construída por Jean-Rémy Moet entre 1805 e 1817.
O futuro da indústria vitivinícola depende do desenvolvimento de novas variedades de uva, indicam cientistas das universidades de Stanford e de Cornell, ambas nos Estados Unidos. Uma pesquisa feita por elas com mais de 1000 variedades de uva mostra que praticamente todas as que são usadas hoje na produção de vinho têm a mesma sequência de DNA, o que as torna muito parecidas em relação à acidez, volume de açúcar e resistência a doenças.
O estudo acendeu a luz amarela em relação ao controle de pragas das plantações, mas, ao mesmo tempo, elevou a expectativa de desenvolvimento de novas variedades mais resistentes às doenças já existentes. O tema é uma das principais preocupações dos produtores, porque o manejo com defensivos, além do alto custo, tem um limite para não interferir na qualidade e integridade do fruto e do próprio vinho, informa reportagem da BBC.
Segundo os pequisadores, a estimativa é de que a espécie Vitis vinifera vinifera
— à qual pertencem as uvas cabernet, chardonnay, merlot, malbec, semillon e todas as outras variedades nobres usadas hoje em todo o mundo – foi “domesticada” pelo homem há cerca de 5 mil anos na região em que hoje encontra-se a Turquia. E desde então tornou-se a linha mestra para os vinhos até hoje feitos pelo planeta.
Para se ter uma ideia, o custo da proteção dos vinhedos da Austrália contra um fungo chamado “oídio” chega a US$ 100 milhões por ano com fungicidas. Nos Estados Unidos, 70% dos fungicidas usados na agricultura são destinados aos vinhedos, tal a fragilidade desse tipo de planta.
Como criar variedades híbridas é processo demorado – é preciso gerar a nova planta, fazer com que ela produza, verificar se é de fato mais resistente às pragas e, ao final, saber se o vinho que se tira dela é apreciado pelo consumidor –, os produtores animam-se com o mapeamento por DNA, que ajuda a cortar boa parte desse caminho.
“Se você conhece as sequências genéticas associadas com essas características, pode-se transportá-las de forma adequada ainda na fase de sementes para uma nova variedade, verificar seu DNA a partir das primeiras folhas e saber se as novas variedades atendem ao perfil genético desejado ou não”, disse à BBC Sean Myles, principal autor do estudo.
A expectativa é que a pesquisa inédita permita economizar tempo e dinheiro no desenvolvimento de novas variedades e, ao final, salve o vinho do risco um eventual ataque de pragas.
Mais informação: BBC
fonte: http://guiadevinhos.ig.com.br/
Não é por acaso que existem milhares de pizzarias espalhadas mundo a fora! Mas uma pizza bem feita, com ingredientes de qualidade torna-se uma refeição de alta classe. E para fugir do tradicional acompanhamento pizza-cerveja, vamos tratar da harmonização da pizza com vinho.
O que devemos perguntar!
Quando escolhemos um vinho para harmonizar com uma pizza devemos ter o habito de perguntar o seguinte:
Dar as respostas a estas perguntas ajuda muito para fazer as escolhas certas. O molho e tomate tende a apresentar uma acidez pronunciada, os salames são salgados enquanto o manjericão acrescenta um sabor herbáceo que é importante contabilizar antes da ecolha. Ao contrario do que se acredita, não é preciso preocupar-se muito com a massa.
A harmonização.
Uma bela pizza não precisa de exageros. Ontem a escolhida foi a pizza margherita – um clássico através dos tempos com sua combinação de molho de tomate, mozzarela cremosa e folhas de manjericão. Ao mesmo tempo um prato simples para harmonizar com o vinho.
Nesta tarefa temos boas opções, tanto em brancos como tintos. Devemos considerar no prato a acidez do molho que deverá ser contraposta pela maciez do vinho; a gordura equilibrada no vinho por acidez; a leve tendência doce provocada pelo queijo que pode ser harmonizada por acidez ou mineralidade da bebida; alem do toque herbáceo do manjericão.
Então nos vinhos brancos buscamos acidez já característica, aromas secundários (frutas secas) e/ou leve toque herbáceo.
Nos tintos um vinho jovem e frutado com uma boa acidez.
Sobre a pizza:
Criada no ano de 1889 pelo pizzaiolo Rafaelle Esposito, para homenagear a rainha Margherita di Savoia durante sua visita à cidade de Nápoles. Os ingredientes usados foram escolhidos de forma que as cores fizessem referência a bandeira da Itália: branco representado pela mozarela, verde pelo manjericão e vermelho pelo tomate.
O enólogo e consultor Michel Rolland, Susana Balbo, Jean Bousquet alem de outros principais nomes no mundo do vinho estrelam um novo documentário-drama que terá sua estréia no Festival Internacional de Filmes de Berlim.
El Camino del Vino conta a história real do sommelier uruguaio Charlie Arturaola, um dos top sommeliers nos Estados Unidos, que “perdeu seu palato” enquanto apresentava o Masters of Food & Wine Awards de Mendoza.
O filme, que fará parte da programação do 5.o annual Culinary Cinema programme em Berlim, conta a jornada de Charlie para re-descobrir, seguindo os conselhos de Michel Rolland – que o orientou a “voltar para os vinhedos” – e de outras figuras do circuito internacional do vinho.
O filme varia entre a comédia e o drama e faz analogias entre perdas familiares (Arturaola encontra fantasmas de parentes) e a própria perda de seu palato – como uma perda de si mesmo.
El Camino del Vino, escrito e dirigido pelo argentino Nicolas Carreras, venceu o premio FIPRESCI (Federacion Internacional de la Prensa Cinematografica) no FESTIVAL DE FILME DE MAR DE PLATA em novembro passado.
Para quem se interessa sobre o que os famosos bebem, especialmente quando estão reunidos em um grande evento. No Golden Globe Awards eles bebem, e bebem muito, champagne Moët Chandon – ano passado foram consumidas mais de 10000 taças de espumante durante o jantar da cerimônia de premiação. Para este ano foi apresentada a Moët & Chandon Gold Award Season Impérial (custando no mercado $39 /750ml). Esta edição especial é homenagem da própria Maison a sua condição de champagne oficial do evento.
Fonte: Wine Spectator
“É até agora a instalação mais antiga de produção de vinho, com sua prensa, cubas de fermentação e frascos de armazenamento”, afirmou Hans Barnard, integrante da equipe de arqueólogos e autor de um artigo sobre a escavação publicado na revista especializada Journal of Archeological Science.
Após os vencedores do THE BEST OF WINE TOURISM terem sido premiados em Novembro passado, em Christchurch, a seccional Italiana do THE GREAT WINE CAPITALS GLOBAL NETWORK planejou sua cerimônia oficial de premiação para o inicio de 2011 em Florença.
Os sete medalhistas de ouro e dois prêmios especiais do júri estarao presentes em uma audiência especial no Palazzo Médici Riccardi, um prédio histórico que atualmente é sede do governo local.
Um grupo de jornalistas especializados terão uma chance única de visitar todas as excelentes propriedades e apreciar as suas qualidades.
Os vencedores do BEST OF WINE TOURISM de Florença são:
ARQUITETURA, PARQUES E JARDINS
VENCEDOR INTERNACIONAL – VILLA VIGNAMAGGIO
Uma das vinícolas mais antigas localizadas no coração de Chianti Clássico, datando do período da renascença (14 seculo). A Villa esta listada como um dos prédios históricos italianos e é cercada por um elegante jardim italiano. Este é o local de nascimento de Lisa Gherardini, a Mona Lisa pintada por Leonardo da Vinci.
ACOMODAÇÕES
RELAIS BORGO SCOPETO
Uma construção entre vinhedos e oliveiras com vista para cidade de Siena. Cuidadosamente restaurada, oferece uma combinação de mobiliários antigos e fashions numa atmosfera elegante e charmosa, onde o vinho e a cultura do vinho são promovidos de diferentes formas.
http://www.borgoscopetorelais.it/
RESTAURANTE – TURISMO DO VINHO
ENOTRIA
O nome significa “terra do vinho”: qualidade e tradição são as características da cozinha, baseada na busca pelos melhores produtos e capaz de oferecer grandes vinhos locais e de outras regiões da Itália. É a sede da Sociedade de vinho de Florença, uma associação de entusiastas de vinhos e comida.
ARTE E CULTURA
LECCI CENTRO DA CCULTURA DO VINHO.
Um museu da uva e do vinho, centro de conferencia e um wine bar em uma colina cercada de vinhedos e oliveiras, oferece historia e tradição do vinho assim como um laboratório de aromas.http://www.lecciculturadelvino.it/
EXPERIENCIA INOVDORA EM TURISMO DO VINHO
FATTORIA TORRE A CONA
A fazenda e a magnífica vila estao entre as colinas à sudoeste de Florença. A loja de vinhos com a área de degustação foi criada a partir de um antigo celeiro, que mistura tecnologia de ponta com materiais reciclados, num cenário ideal para aprender sobre vinho e o azeite, com a ajuda de pessoal qualificado e profissional. http://www.villatorreacona.com/PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS EM TURISMO DO VINHO
VILLA PETRIOLO
A propriedade é gerida pelas irmãs Silvia e Simona, que constantemente promovem os vinhos e as atividades agrícolas utilizando ferramentas Web 2.0, a fim de criar uma comunidade que partilhe suas experiências, suas histórias, boas práticas na vinha e degustações de vinhos.
PRÊMIO ESPECIAL DO JURI (ARQUITETURA, PARQUES E JARDINS)
CANTINE LEONARDO - DALLE VIGNA SPA
A loja de vinhos, restaurante e wine bar construídos a partir de um anexo agrícola, oferecendo visitas guiadas de vinhos e visitas ao jardim biológico, um pomar antigo e o vinhedo Leonardo, projetado pelo gênio italiano.
PRÊMIO ESPECIAL DO JURI – ACOMODAÇÕES
VILLA LE PIAZZOLE
O serviço de um hotel de luxo combinado com a privacidade e aconchego de uma casa privada, em meio a belas montanhas. Localizado a cerca de 1000 metros da famosa Ponte Vecchio, em Florença.SOBRE A GREAT WINE CAPITALS GLOBAL NETWORK
Fundada em 1999, a “Great Wine Capitals Global” é uma alianca de 9 renomadas regioes vinicolas - Bordeaux, França; Bilbao-Rioja, espanha; Cape Town, Africa do Sul; Christchurch-South Island, Nova Zelandia; Florence, Italia; Mainz-Rheinhessen, Alemanha; Mendoza, Argentina; Porto, Portugal; e San Francisco-Napa Valley, EUA. O Best Of Wine Tourism awards serve como benchmark para excelencia e conducao dos negocios no negocio do turismo do vinho. Para maiores informações visite: http://www.greatwinecapitals.com/.
FONTE: revista Decanter
